酸辣粉發源地始于重慶,是重慶的傳統美食,也是重慶人特別喜歡吃的美食之一,大家都習慣叫重慶酸辣粉,和重慶小面一樣,在重慶就是鼻祖。
重慶酸辣粉主粉以紅薯、豌豆粉為只要原料,有手工拍打做成的,也有用機器做成的。重慶酸辣粉口味麻辣酸爽,十分開胃,粉勁道十足,Q彈有力,深受全國各地食客們的喜愛,素有“天下第一粉”之稱。
重慶酸辣粉口味多種多樣,根據配菜,調料不同區分。我們主要教學:酸菜酸辣粉,海帶酸辣粉,雜醬酸辣粉,牛肉酸辣粉,雞汁酸辣粉等
重慶酸辣粉重點在粉的制作和調料的掌握,粉不夠勁道做出來的酸辣粉是不好吃的,沒有那種Q彈爽滑的感覺。
1、重慶酸辣粉的原料選購。
2、酸辣粉的制作講解。
3、泡粉,燙粉技巧講解。
4、紅油、花生、黃豆制作。
5、肉末、芽菜、榨菜的炒制講解。
6、重慶酸辣粉調料的制作。
7、高湯的熬制講解。
8、材料、肉制品的保存講解。
9、開酸辣粉店的經營技巧及注意事項
重慶有很多酸辣粉培訓機構,重慶酸辣粉培訓費用一般價格都在幾千元左右,我們一般收費為2500-8000元左右,看你所學的東西多不多,如果是合作的話就很貴了,都是上萬的費用。
重慶酸辣粉有很多品牌,出名點的就是喜味酸辣粉,易廚易店酸辣粉培訓,都是酸辣粉領域中的翹楚,學技術到這就沒錯了。外地的酸辣粉很多都是不正宗的,學酸辣粉技術建議到發源地重慶學習最好。
1、學會重慶酸辣粉過后,一般都是開一個小門面自己經營來做,一天利潤也能達到千元。
2、沒有門面的可以選擇做流動經營,特別在學校,車站周邊十分流行這種方式的,投資非常小,沒啥風險。