隨著消費者的精神消費需求的提升，總做地方特色小吃也開始逐漸被更多的外地顧客所知。在這個“吃味道、吃創新、吃特色”的餐飲消費時代，特色小吃創業是非常適合中小型投資的初次創業者的。那么要開一家特色小吃店需要注意什么要點呢？
一、選店面
有兩種地方是非常好的選擇：一是商圈寫字樓附近，二是高校或住宅區。這兩個地方可以利用店多隆市的效應。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
二、產品定位
選好門面后，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。但如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗，要考慮詳細。
三、裝修
在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴墻，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
四、工作人員
老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點將的優點是：老板可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值，當然也可以請餐飲管理公司來做。
五、定制設備
如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備并不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
當然，有了好的硬件設施，也要在“軟實力”上體現自己店鋪的優勢，那就是味道。餐飲永遠離不開味道，其他的做得再好，味道不行也是留不住顧客的。做特色小吃項目，就到易廚易店特色小吃培訓，多種類多菜品，用味道收獲忠實顧客！
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