火鍋米線，作為一種新生代美食，在配料和制作上，即傳承了重慶火鍋的正宗的口味，又進行了改良，既健康方便又美味。 火鍋米線，不是火鍋口味和米線材料的簡單相加，而是進行千錘百煉的改良，多次反復的試驗和改變調料，終于配出了四種主要口味的火鍋米線。 如果你想在家就能吃到火鍋米線，除了叫外賣，還可以自己做哦。 重慶易廚易店餐飲培訓基地教您怎么做正宗的火鍋米線。
如果是專業做火鍋米線，在用料上可是精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種小眾而又不可缺少的香料等為原料，搜尋這些調料，用量和下鍋時間都很關鍵，除此之外火鍋米線的發明團隊對于調料也進行了更加科學的兌配。制作時，需要將牛油（不是別的什么油，牛油才會更香）放入已經是旺火的鍋中將其熬化，再把豆瓣剁碎倒入鍋里，待慢慢熬成醬紅色后，快炒香花椒和香料，出了香味就可以摻牛骨原湯了，加進碎豆豉還有碎冰糖，以及老姜、川鹽、醪糟和小辣椒等再精心熬制。
如果是合作或者學習專業的火鍋米線，過程會更詳細，并且繁復，雖然說起來聽著很難，但是如果你去易廚易店餐飲學習的話，大廚手把手的教法會化難為簡，雖然聽起來麻煩但是自己做起來一點也不覺得哦。 下面教一下家常麻辣火鍋米線的做法吧，可要看好了哦。 用料：火鍋底料少許，骨湯約700g， 米線約230g，午餐肉2片，鵪鶉蛋 1個，豆腐皮30g，青菜30g，肉丸子10g，豬耳10g，脆皮腸15g，鹽少許。 取鍋熱油，稍等片刻，等油熱了就可以把火鍋底料放進去，炒一下再加入切好的生姜和大蔥，等待爆出香味后，就可以把已經炒好了的火鍋底料放入骨湯之中，等待煮沸。將米線燙熟放好，再把各種配料放入骨湯和火鍋底料制成的湯里燙熟，肉類一定要多燙會。熟了就可以撈出來了。將煮好的湯澆到米線上，再把燙熟的各種配料一一放上去，基本就好了。最后，拍照發朋友圈秀一把，等待收獲贊吧。
注意：火鍋底料一般自己炒不了，最好去超市買，味道一般不會太差。喜歡吃什么娃娃菜啦，丸子啦，土豆什么的可以根據喜好適量添加，需要注意的是底料本身就是咸的，不要加太多鹽哦。 看了這個步驟是不是覺得很簡單呢，其實大家最想知道的就是火鍋底料如何炮制，但是不去正規的學習機構學習，能做出最正宗的味道嗎？所謂不入虎穴，焉得虎子？小編給大家推薦的呢就是易廚易店小吃培訓中心，除了專業，只剩下靠譜二字！這里除了有大廚手把手教會你，還有其他小吃的做法免費贈送。如果是想開一家店，那找到這里就絕對沒錯。還有裝修，設計等等全包哦。 火鍋米線現在這么火，你能斬斷自己生財之道？ 趕快行動起來吧！
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