涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。
涼糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
在炎炎夏日,吃完飯后來一碗甜絲絲的涼糕涼蝦解暑去暑讓人渾身舒爽,在大街小巷都能看到涼糕涼蝦店涼糕涼蝦攤子的身影,涼糕涼蝦是深受人們喜愛的消暑食品,有廣闊的市場基礎。
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1.大米的選擇;
2.不同大米水米配比的比例;
3.米漿的制作要點;
4.紅糖水的調制。