重慶燒雞公培訓

燒雞公就業方向

本套燒雞公課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口，商場超市等地開個燒雞公店，當然您也可以選擇中餐店做燒雞公大師。

燒雞公簡單介紹

燒雞公是重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鮮香。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。

燒雞公最先出自于重慶的璧山區，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，走到一個前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。

燒雞公培訓課程

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

燒雞公培訓內容

1、雞的選擇：做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇，應當選用散養土公雞，土公雞肉質鮮美，營養豐富。

2、配菜的選擇：師傅實地帶領學員學習配菜的選擇

3、調料的選擇：師傅帶領大家了解各個調料的基礎特性，相互之間的搭配。

4、雞肉的炒制：學員實地操作，練習雞肉的炒制

5、燉煮底料的制作：秘制燉煮底料的制作過程、配方。

燒雞公培訓時間

隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。